Eierproduktion 2025 bisher noch leicht unter Vorjahresniveau

Im Jahr 2024 wurden in Baden-Württemberg insgesamt 680 Millionen (Mill.) Eier erzeugt. Wie das Statistische Landesamt mitteilt, stieg im Vergleich zum Vorjahr die Produktion um 23,3 Millionen Eier bzw. 3,5 % an.

Um der saisonal gestiegenen Nachfrage nach Ostereiern zu begegnen, erreicht die Produktion traditionell vor dem Osterfest ihren Höhepunkt. Die bis jetzt vorliegenden Ergebnisse der Monate Januar und Februar 2025 liegen nur leicht unterhalb (−2,6 %) der Eierproduktion des gleichen Zeitraums 2024, weshalb es voraussichtlich keinen Engpass zu Ostern geben dürfte. Allerdings trug Baden-Württemberg im Jahr 2024 lediglich mit 5,0 % zu der gesamten deutschen Erzeugung bei. Von insgesamt 13,7 Milliarden gelegten Eiern in Deutschland kam im letzten Jahr mit Abstand der größte Anteil aus Niedersachsen (40,4 %).

Die Haltung von Legehennen blieb 2024 in Baden-Württemberg mit einer Kapazität von 2,93 Mill. Haltungsplätzen nahezu stabil. Dabei pendelte sich der Durchschnittsbestand der 243 Legehennenbetriebe bei 2,32 Mill. Legehennen ein. Jede dieser Hennen legte im vergangenen Jahr durchschnittlich 293 Eier und damit 0,8 Eier pro Tag.

Mit einem Anteil von 56,8 % (386,1 Mill. Eier) blieb die Bodenhaltung die wichtigste Haltungsform im Land. Diese stieg im Vergleich zum Vorjahr leicht um 1,6 % an. Nach ökologischen Kriterien wurden 72,7 Millionen Bioeier und damit rund 5 % mehr als im Vorjahr produziert. Der monatliche Bestand übertraf mit 249 000 Legehennen im Mittel ebenfalls den Vorjahreswert.