»Der Krieg hat in den regelmäßigen Lauf der natürlichen Bevölkerungsbewegung eine große Störung gebracht … Der Verlust, den die deutsche Bevölkerung durch den Geburtenausfall während des Krieges erlitten hat, ist auf etwa 3,3 Millionen Seelen zu schätzen …« Dieser Auszug aus dem Sonderband zur Bevölkerungsentwicklung im Ersten Weltkrieg, herausgegeben vom Statistischen Reichsamt, zeigt detailliert die Folgen des Weltkrieges für das Deutsche Reich in Bezug auf »Eheschließungen, Geburten und Sterbefälle«. Zugleich sind dort die rund 2 Mill. gestorbenen Soldaten für die »Länder und Landesteile« des Deutschen Reiches ausgewertet. Die Bevölkerungsentwicklung gehört bis heute zu den grundlegenden Kennzahlen einer Stadt, einer Region oder eines Staates. Daher sind diese Angaben dem Sonderheft »Europa und der Südwesten vor 100 Jahren« vorangestellt.

Wer hätte im Sommer 1914 daran gedacht, dass schon wenige Monate später in jedem Haushalt ein entscheidender Beitrag dazu geleistet werden konnte, um »Deutschlands Vernichtung« entgegenzutreten. Das Badische Kriegskochbüchlein informierte 1915 die Frauen im Deutschen Reich über diesen »volkswirtschaftlichen Kampf« in der Küche und stellte fest: »Jeder Bissen, der gespart wird, trägt dazu bei, die Wehrkraft unseres Vaterlandes zu stärken.«.

Am 1. Februar 1917 wurde das »Kriegswirtschaftsbüchlein« als vertrauliche Handreichung an Behörden übergeben, die mit besonderen Kriegsaufgaben, vorzugsweise Ernährungsfragen, zu tun hatten. Es handelte sich um »eine kurze Zusammenstellung zur Gewinnung eines Überblicks zusammengestellt in der Landespreisstelle«. So ist im Vorwort schon eine Begründung enthalten, die das Ziel des Büchleins treffend beschreibt: »Daß die Dinge sich schnell ändern, spricht wohl nicht gegen den Versuch; es kann leichter nachgetragen, als gesammelt werden.«

In vielen Dokumentationen zum Verlauf des ersten Weltkriegs wird erwähnt, dass ein verregneter Sommer 1916 zu Missernten führte. In Verbindung mit der britischen Seeblockade in der Nordsee, denn Deutschland importierte etwa ein Drittel seiner Lebensmittel bis zum Beginn des Krieges aus dem Ausland, schloss sich der berüchtigte »Steckrübenwinter« zur Jahreswende 1916/17 an. Jetzt wurden als Hauptnahrungsmittel überwiegend Steckrüben angeboten.

1919 erschienen in Stuttgart, gedruckt von der Stuttgarter Vereins-Buchdruckerei, die Jahresberichte der Gewerbeaufsichtsbeamten des Staates Württemberg für 1914–1918. Diese Zusammenfassung anstelle von jährlichen Berichten wurde auch erklärt: »Während des Kriegs standen einer ordnungsmäßigen Berichterstattung durch die Gewerbeaufsichtsbeamten derartige Schwierigkeiten entgegen, daß nach Bundesratsbeschluß die Erstattung der Jahresberichte für die Jahre 1914–1918 von Jahr zu Jahr bis zu Beginn des Jahres 1919 verschoben werden mußte …«

Aus den Mitteilungen des Königlichen Statistischen Landesamtes in den Jahren 1916 und 1917: In den monatlichen Mitteilungen des Statistischen Landesamtes war immer eine Rubrik zur Arbeitsvermittlung des jeweiligen Monats enthalten. Dargestellt wurden die Arbeits-angebote und Arbeitsgesuche jeweils für den »männlichen« und den »weiblichen« Arbeitsmarkt. Hier zeigte sich im Verlauf der Kriegsjahre deutlich, welche Branchen an Bedeutung gewannen und welche an Bedeutung verloren, meist aufgrund Mangels an dem entsprechenden Rohmaterial wie in der Textilindustrie. Entsprechend änderten sich die gesuchten Berufsgruppen.

In den Mitteilungen des Königlich Statistischen Landesamtes wird im Jahrgang 1916, Nr. 5 vom 31. Mai 1916 der Lebensbedarf definiert, weil dieser sich in den Verordnungen über die Preise, die in diesem Jahr erlassen wurden, an verschiedenen Stellen findet. Einzelne Güter des täglichen Bedarfs werden vorgestellt mit Verweis darauf, dass in den Jahren zuvor der tägliche Bedarf durchaus anders bewertet wurde als nun mitten in Kriegszeiten mit deutlichen Zeichen des Mangels.